El pastitso es uno de los platos más emblemáticos de la cocina griega, conocido por su deliciosa combinación de macarrones, carne y una crujiente capa de bechamel. Aunque puede parecer un plato complicado de preparar, con los ingredientes y pasos adecuados, puedes disfrutar de este manjar en la comodidad de tu propio hogar.
Ingredientes necesarios
Para comenzar, es importante tener todos los ingredientes necesarios a mano. A continuación, te presento la lista de ingredientes que necesitarás:
- 500g de macarrones
- 500g de carne picada (ternera o cordero)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para la bechamel: 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, sal y pimienta
Preparación del pastitso
La preparación del pastitso implica varios pasos, pero no te preocupes, te guiaré a través de cada uno de ellos. Primero, cocina los macarrones según las instrucciones del paquete y reserva. Luego, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada, luego agrega el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla se cocine durante unos minutos hasta que el sabor se haya desarrollado completamente.
Armado y horneado
Una vez que tengas la mezcla de carne y los macarrones cocidos, es hora de armar el pastitso. En un recipiente grande para horno, coloca una capa de macarrones, seguida de una capa de la mezcla de carne, y repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de macarrones en la parte superior. A continuación, prepara la bechamel calentando la mantequilla en una sartén, agregando la harina y revolviendo constantemente, luego agrega la leche y cocina hasta que la mezcla espese. Vierte la bechamel sobre el pastitso y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la bechamel esté dorada y burbujeante.
Consejos y variaciones
Algunos consejos para que tu pastitso sea aún más delicioso incluyen:
- Agregar un poco de queso parmesano rallado sobre la bechamel antes de hornear
- Usar diferente tipo de carne, como cerdo o una combinación de carnes
- Agregar especias adicionales, como canela o nuez moscada, a la mezcla de carne
- Servir el pastitso con una ensalada fresca o pan crujiente para acompañar
Con estos simples pasos y consejos, estarás listo para deleitar a tus seres queridos con este icónico plato griego. ¡Disfruta experimentando y encontrando tu propia variación favorita del pastitso!
